西洋梨生产技术规程

DB3706 ICS 65.020 CCS B 05 烟 台 市 地 方 标 准 DB 3706/T 74—2021 西洋梨生产技术规程 Technique rules of european pear production 2021-08-27 实施 2021-07-27 发布 烟台市市场监督管理局 发 布 DB3706/T 74—2021 目 次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语与定义....................................................................................................................................................... 1 4 园地选择与规划............................................................................................................................................... 1 5 品种与苗木选择............................................................................................................................................... 2 6 栽植................................................................................................................................................................... 2 7 土肥水管理........................................................................................................................................................ 2 8 整形修剪........................................................................................................................................................... 3 9 花果管理........................................................................................................................................................... 4 10 病虫害防治..................................................................................................................................................... 5 11 果实采收......................................................................................................................................................... 6 12 采后处理......................................................................................................................................................... 6 13 生产档案......................................................................................................................................................... 6 附录 A（规范性）西洋梨园允许使用的杀虫杀菌剂....................................................................................... 7 附录 B（资料性）西洋梨园常见病虫害防治方法........................................................................................... 8 I DB3706/T 74—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由烟台市农业农村局提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：山东省烟台市农业科学研究院、龙口市果树技术推广站。 本文件主要起草人：李庆余、李元军、于强、王义菊、牟红梅、姜福东、王焕才、王可伟。 II DB3706/T 74—2021 西洋梨生产技术规程 1 范围 本文件规定了西洋梨生产的园地选择与规划、品种与苗木选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花 果管理、病虫害防治、果实采收、采后处理及生产档案等。 本文件适用于烟台市西洋梨的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10650 鲜梨 NY/T 442 梨生产技术规程 NY 475 梨苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1198 梨贮运技术规范 NY/T 2157 梨主要病虫害防治技术规程 NY/T 2628 标准果园建设规范 梨 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 西洋梨 European pear 西洋梨是世界两大栽培梨之一，原产南欧、小亚细亚、高加索。西洋梨采收后，须经后熟方能食用； 后熟后，肉质细软，石细胞少、汁液多、味香甜。1871年美国传教士J.L.Nevius引进巴梨等18个西洋梨 品种至烟台。目前，烟台地区栽培的西洋梨品种主要有三季梨、巴梨、茄梨、红茄梨、阿巴特、秋洋梨、 盘克汉姆（丑梨）等。 4 园地选择与规划 4.1 园地选择 宜选择土层深厚、排水良好、有机质含量≥1.0%、地下水位 1 m 以下的砂质壤土，土壤 pH 值在 6.0～ 6.5，含盐量不超过 0.3%。选择生态条件良好、远离污染源、灌溉水源充足的园地。 4.2 园地规划 按 NY/T 2628 中的规定执行。 1 DB3706/T 74—2021 5 品种与苗木选择 品种宜选用三季梨、巴梨、茄梨、红茄梨、阿巴特、秋洋梨、盘克汉姆（丑梨）。 砧木宜选用杜梨或榅桲。成苗质量应符合 NY 475 规定；芽苗要求砧木粗 0.7 cm 以上，芽饱满、根 系发达，提倡使用脱毒苗木。 6 栽植 6.1 栽植时间 适宜春栽，土壤解冻后至苗木发芽前 7 d～10 d 为宜。 6.2 栽植密度 根据园地立地条件、树形和管理水平而定。大冠稀植栽培株行距 3 m～4 m×4 m～5 m，密植栽培 株行距 1.5 m～2 m×3.5 m～4 m。 6.3 授粉树配置 选择花期一致、亲和性好、花粉量大、果实具有一定经济价值的品种作授粉树，主栽品种与授粉品 种栽植比例为 4：1～6：1，或同一果园内选择 2～3 个品质优良、经济效益高的品种相互授粉。 三季梨可自花授粉，红茄梨、三季梨、巴梨、秋洋梨可相互授粉。 6.4 栽植方法 苗木栽植前挖定植沟，栽植方法按NY/T 442中的规定执行。 7 土肥水管理 7.1 土壤管理 7.1.1 土壤改良 建园前需根据土壤状况进行改良，酸化土壤可施用生石灰粉、白云石粉、牡蛎壳粉、硅钙镁肥等土 壤改良剂，将表土pH调到6.5左右，20 cm～40cm土层pH调至6.0～6.5。施用方法可采用撒施，选择无风 天气，将石灰等土壤改良剂与少量泥土均匀混合后撒施地表，然后翻耕入土。有机质含量低于1.0%，可 2 通过种植毛叶苕子、紫花苜蓿、紫云英、山毛豆等绿肥作物或增施有机物料提高土壤有机质，如每667 m 施用牛粪、羊粪、猪粪等经过充分腐熟的农家肥3000 kg～5000 kg，或商品有机肥1000 kg，或豆粕、 豆饼类300 kg～400 kg，或商品生物有机肥400 kg～500 kg。 7.1.2 深翻改土 分为扩穴深翻和行间耕翻。具体方法为： ——扩穴深翻：结合秋施基肥进行，深度在40 cm～60 cm，土与肥混合拌匀后覆土灌水，使根土密 接，逐年往外扩展； ——行间耕翻：每年春季和秋冬季进行两次行间耕翻，深度15 cm～20 cm，将杂草翻入土内。 7.1.3 行间生草 2 DB3706/T 74—2021 有灌溉条件的梨园，宜行间生草。可种植长柔毛野豌豆、鼠茅草、黑麦草等绿肥作物。通过翻压、 沤制等方式将其转变为有机肥。 7.1.4 树盘覆盖 夏初至秋末用秸秆、堆肥、绿肥、锯末或田间杂草等覆盖树盘，厚度 10 cm～15 cm，上面零星压 土，树干周围 15 cm 内不覆盖。每年结合秋施基肥浅翻一次，也可结合深翻开大沟埋草。提倡覆盖无纺 布或园艺地布。 7.2 果园施肥 7.2.1 施肥原则 按 NY/T 496 的规定执行。宜营养诊断和配方施肥。 7.2.2 施肥方法 7.2.2.1 基肥 2 秋季采果后及时进行，不迟于 11 月底。以有机肥为主，辅以速效化肥。盛果期树每 667 m 施用经 过充分腐熟的农家肥 3000 kg～5000 kg，或商品有机肥 500 kg～800 kg，并混入尿素 15 kg、硅钙镁 肥 80 kg。采用放射状沟施、环状沟施或平行沟施，沟深 40 cm，肥料与土混匀后回填并及时灌水。 7.2.2.2 土壤追肥 第一次在萌芽前，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用； 第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量根据当地土壤条件和施肥特点确定。结果树一般每生产 100kg 梨需要追施纯氮（N）1.0 kg、纯磷（P2O5）0.5 kg、纯钾（K2O）1.0 kg。 7.2.2.3 叶面喷肥 全年 4～5 次。一般初花期喷 1 次硼砂或硼酸；花后喷 2 次，以优质钙肥为主；中后期喷 2～3 次， 以磷、钾肥为主。常用肥料浓度：硼砂 0.1%～0.3%，氨基酸钙 0.2%～0.3%，磷酸二氢钾 0.2%～0.3%。 叶面喷肥宜避开高温时间，且最后一次叶面喷肥在距果实采收期 20 d 以前进行。 7.3 水分管理 7.3.1 灌水 根据土壤墒情、梨树物候期及需水特性而定，宜在萌芽前、花后、果实膨大期、采果后、封冻前五 个时期进行。灌水后及时松土，水源缺乏的果园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。提倡采用滴灌、 渗灌、微喷等节水灌溉措施和水肥一体化技术。 7.3.2 排水 当果园出现积水时，利用沟渠及时排水。 8 整形修剪 8.1 树形选择 稀植栽培可采用改良疏散分层形、自由纺锤形等，密植栽培可采用主干圆柱形。 8.2 修剪方法 3 DB3706/T 74—2021 8.2.1 改良疏散分层形 定植当年，定干高度80 cm左右，因苗木质量而异，当年可分别抽生2～5个分枝。 第二年春天，对有4个以上分枝的树体，选留中心干及3个不同方位、长势均衡的枝，培养作基部三 大主枝。主枝间距5 cm～10 cm。对基部三主枝根据枝势强、弱留60 cm、40 cm短截，促发分枝，每主 枝培养2～3个侧枝；对中心干依干势强弱留70 cm～100 cm剪截。对仅抽生1～3个分枝或分枝位置不好、 角度太小的树体，选留1个直立强枝做中心干，留20 cm左右极重短截，即重新定干，并疏除夹角太小、 位置不好的分枝，促发新枝。 第三年春季疏除中心干上二层分枝，对中心干在距一层主枝100 cm高度上二次剪截，重新促发二层 分枝，抑制上强。使一层主枝与二层主枝的层间距达到100 cm。对主枝延长头留60 cm～70 cm剪截。每 主枝留2个侧枝并对侧枝留40 cm左右剪截。 第四年春季甩放中心干延长枝，选留3个方位、角度较好的二层分枝做二层主枝。分别对第一层和 第二层主枝拉枝开角，角度控制：基角30°～40°，腰角60°，梢角70°。甩放所有主侧枝。 第五年春天将已形成大量腋花芽的中心干延长枝拉平开心。基部三主枝中前部、二层主枝上培养小 型结果枝组，疏除树体上徒长枝、背上枝。 5年以后随着树冠的扩展，每年对主枝和侧枝的延长枝剪去1/3左右，并继续在主枝的两侧留新的侧 枝，以备回缩更新。 8.2.2 自由纺锤形 定植当年，定干高度 60 cm～80 cm，中心干直立生长，冬剪时中心干延长枝剪留 50 cm～60 cm， 下部枝条选留 3～4 个进行拉枝固定，与中心干成 70°～80°角。 第二年冬剪，对中心干延长枝剪留 70 cm～80 cm，对下部枝条进行拉枝固定，与中心干成 70°～ 80°角。 第三年冬剪，继续对中心干短截，长度 80 cm 为宜，并对当年新梢进行拉枝。 第四年冬剪，结果枝轴数量达不到 12 个，继续短截，如树形基本成形，中心干的延长枝不再短截， 长放。 8.2.3 主干圆柱形 主干高60 cm左右，树高300 cm以下，中心干上均匀着生18～22个大、中型枝组。 定植当年，对于高度大于1.6 m的优质壮苗，不宜定干；如定植的苗木枝头过弱，可适当打头。 萌芽前在芽体上方要发枝的部位，对距离地面 60 cm 以上、距最顶端 40 cm 以下的主干进行刻芽； 新梢长到 15 cm～30 cm 时用牙签开角，使新梢与中干成 60°～70°角。 生长 2～3 年后，单轴延伸的枝组延长枝可留基部明芽重截；对强枝短截后形成的枝组，可在大分 枝处及时回缩更新；枝组基部粗度超过中干 1/3 时，利用附近或枝组后部的分枝进行更新；树冠下部的 结果枝组，可在原有枝组的基础上留 1/2～1/3 长度的枝轴进行回缩。 9 花果管理 9.1 授粉 除利用间植授粉树自然授粉外，提倡人工授粉或放蜂辅助授粉。人工授粉可采取点授；放蜂可选用 2 蜜蜂或壁蜂，梨园每 667m 放一箱蜜蜂或 80～100 头壁蜂，开花前 2 d～3 d（壁蜂于开花前 7 d～8 d） 置于梨园中。遇不良天气，可采用液体授粉方法进行辅助授粉。 4 DB3706/T 74—2021 9.2 防霜冻 花期注意霜冻防控，监测天气，采用花前灌水、霜冻来临前熏烟和树体喷水等方法预防。 9.3 疏花疏果 9.3.1 疏花 在花序分离期对过密花序、病弱及病虫花序疏除，疏花时先上后下，先内后外，疏去中心花，留2～ 4序边花，同一结果枝上间隔10 cm～20 cm留一花序。有晚霜发生的年份，宜在晚霜过后疏花。 9.3.2 疏果 谢花后 3 周疏果，小果型梨每隔 15 cm 左右留一个发育良好的边果，中、大果型梨每隔 20 cm 左右 留一个发育良好的边果。按照留优去劣的疏果原则，树冠中后部多留，枝梢先端少留，侧生背下果多留， 背上果少留。 9.4 果实套袋 9.4.1 纸袋选择 早、中熟西洋梨不套袋。晚熟西洋梨宜选用外灰内黄或外黄内红木浆双层袋，不宜用膜袋和蜡袋。 9.4.2 套袋时间 宜谢花后 30 d 开始套袋，6 月初完成套袋。 9.4.3 套袋方法 套袋前喷 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 1000 倍液+10%氯氰菊酯 2000 倍液+1.8%阿维菌素乳油 4000 倍 液，做好病虫害预防。对梨园套袋需按片进行，先套上部果，再套下部果。套袋时托起袋底，撑开袋口， 使果实悬空置入袋内。将袋口折叠扎紧，勿伤果柄。喷药后 7 d 内完成套袋。每花序套一果，一果一袋。 10 病虫害防治 10.1 防治原则 “预防为主，综合防治”，以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害发生规律，科 学使用化学防治技术，减少各类病虫害所造成的损失。 10.2 防治方法 按 NY/T 2157 中规定执行。西洋梨园允许使用的杀虫杀菌剂见附录 A。 10.3 主要病虫害防治 科学掌握防治时期、适宜浓度等，尽量减少施药量和次数，严格遵守施药到采收的间隔时间。常 见病虫害及防治方法详见附录 B。 11 果实采收 根据果实成熟度和不同用途分期、分批采收。采收时，手握果实向上轻抬，连同果袋一起采下，轻 5 DB3706/T 74—2021 轻放入周转箱等容器中，尽量减少摩擦和碰伤，然后再进行摘袋，分级包装处理。 12 采后处理 梨果采收后进行分级、包装，挑除小果、病虫果、畸形果、机械伤果等。鲜果的质量要求、检验规 则、包装、标识、运输与贮存参照 GB/T 10650 和 NY/T 1198 中的规定执行。 13 生产档案 进行生产档案记录，详细记录产地环境条件、生产投入品、生产管理、病虫害防治及相关溯源资料， 并保存 3 年以上。 6 DB3706/T 74—2021 附 录 A (规范性) 西洋梨园允许使用的杀虫杀菌剂 表 A.1 给出了西洋梨园允许使用的杀虫杀菌剂。 表 A.1 西洋梨园允许使用的杀虫杀菌剂 农药种类 稀释倍数和使用方法 防治对象 石硫合剂 5°Bé，喷施 10%吡虫啉可湿性粉剂 2000 倍液，喷施 梨木虱，蚜虫 25%噻虫嗪水分散粒剂 3000 倍液，喷施 梨木虱，蚜虫 50%辛硫磷乳油 1500 倍液，喷施 蛴螬、食心虫类 1%甲维盐乳油 2000 倍液，喷施 食心虫类、桃蛀螟、叶螨 1.8%阿维菌素乳油 4000 倍液，喷施 梨木虱，叶螨 20%螨死净乳油 2000 倍液，喷施 桃小食心虫、叶螨 10%氯氰菊酯乳油 2000 倍液，喷施 梨小食心虫、梨木虱、蚜虫 22.4%螺虫乙酯悬浮剂 3000 倍液，喷施 梨木虱、黄粉蚜、蚧壳虫 80%代森锰锌可湿性粉剂 800 倍液，喷施 黑斑病、轮纹病、白粉病 甲基硫菌灵膏剂 涂抹病疤 枝干腐烂病 石灰倍量式波尔多液 200 倍液，喷施 轮纹病、炭疽病 25%吡唑醚菌酯悬浮剂 1500 倍液，喷施 黑斑病、白粉病 45%咪鲜胺水乳剂 1500 倍液，喷施 黑斑病、炭疽病 25%腈菌唑乳油 4000 倍液，喷施 白粉病、炭疽病 43%戊唑醇悬浮剂 3000 倍液，喷施 腐烂病、轮纹病、白粉病 10%苯醚甲环唑可湿性粉剂 1500 倍液，喷施 轮纹病、白粉病、黑斑病 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 1000 倍液，喷施 轮纹病、白粉病、黑斑病 越冬病虫害：蚧类、叶螨、蚜虫、 轮纹病、黑斑病等 7 DB3706/T 74—2021 附 录 B （资料性） 西洋梨园常见病虫害防治方法 表 B.1 给出了西洋梨园常见病虫害防治方法。 表 B.1 西洋梨园常见病虫害防治方法 物候期 防治对象 防治适期或指标 防治措施 清除枯枝落叶，将其深埋或烧毁。结合冬剪，剪 腐烂病、干腐病、枝 落叶至萌 干轮纹病、叶螨、蚜 11 月份、2 月份～3 月 芽前 虫类、介壳虫类、梨 份 木虱 除病虫枝梢、病僵果、翻树盘及刮除老粗翘皮、 病瘤、病斑等。 喷施 3°Bé～5°Bé石硫合剂 1 次，降低全园病虫 害基数。 腐烂病、干腐病、枝 萌芽至开 干轮纹病、叶螨类、 花前 蚜类、卷叶虫、梨木 3 月下旬～4 月份，上 年梨木虱、二叉蚜重的 虱 园片于铃铛花期。 继续刮除腐烂病病斑和轮纹病病瘤，并涂用甲基 硫菌灵膏剂，对大病疤及时桥接复壮。 喷施 43%戊唑醇或 70%甲基硫菌灵，加 10%吡虫啉， 加 10%氯氰菊酯或 1%甲维盐乳油 1 次。 果园设置梨小食心虫性诱芯进行监测，在诱捕到 花期 梨小食心虫 铁头病 盛花期 梨小食心虫成虫后，规模化释放梨小食心虫迷向 丝，全年迷向防治梨小食心虫。 喷施 0.1%～0.3%的硼砂加 100 倍白糖。 轮纹病、黑斑病、梨 幼果套袋 木虱、蚜虫类、生理 前 病害 喷施 10%苯醚甲环唑或 70%甲基硫菌灵加 80%代森 落花后至 谢花后一周开始至套 锰锌，加 25%噻虫嗪，加 1.8%阿维菌素乳油，每 袋前 15 天左右喷一次，交替使用，为防生理病害可添 轮纹病、白粉病 加螯合钙等。 重点在雨前喷药 以石灰倍量式波尔多液与内吸性强的杀菌剂交 替使用。 果实膨大 食心虫类 期 梨木虱、黄粉蚜二斑 越冬代出土始期和盛 地面喷布 50%辛硫磷，树上喷 10%氯氰菊酯或 1.8% 期，卵果率达 1%时 阿维菌素或 10%吡虫啉。 7～8 头/叶 叶螨 喷施 1%甲维盐乳油。 喷施生物源制剂或低毒低残留农药，如 45%咪鲜 果实采收 轮纹病、黑斑病、黄 前后 粉蚜、康氏粉蚧 采摘前 30 天 胺水乳剂加 1%甲维盐或 25%噻虫嗪，在树干上绑 草把诱集捕杀，树干上涂白防止产卵，兼治其它 病害。 _________________________________ 8