《地理标志产品 洛南核桃》征求意见稿；.doc

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T XXXXX—2019 地理标志产品 洛南核桃 Product of geographical indications-Luonan juglansregia 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （征求意见稿） XXXX - XX - XX 发布 陕西省市场监督管理局 XXXX - XX - XX 实施 发 布 DB61/T XXXXX—2019 目 次 前言..................................................................................II 1 范围................................................................................1 2 规范性引用文件......................................................................1 3 地理标志产品保护范围................................................................1 4 术语和定义..........................................................................1 5 地理环境............................................................................2 6 栽培管理............................................................................2 7 技术要求............................................................................3 8 试验方法............................................................................4 9 检验规则............................................................................5 10 标志、标签、包装、运输、贮存.......................................................6 附录 A（规范性附录） 洛南核桃地理标志产品保护范围及范围图 .............................7 I DB61/T XXXXX—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009和GB/T 17924-2008给出的规则起草。 本标准附录A是规范性标准。 本标准由洛南县市场和质量监督管理局提出。 本标准由陕西省市场监督管理局归口。 本标准起草单位：洛南县市场和质量监督管理局、商洛市产品质量监督检验所、洛南县核桃研究所、 洛南县林业局、商洛市工商和质量技术监督管理局。 本标准主要起草人：张英华、张娟、郭安柱、赵春莉、吴明亮、周建锋、张俊峰、郭丽萍、杜清杰、 朱新潮、张琛。 本标准首次发布。 本标准由洛南县市场和质量监督管理局负责解释。 联系信息如下： 单位：洛南县市场和质量监督管理局 电话：0914-7382315 地址：洛南县城关镇环城西路86号 邮编：726100 II DB61/T XXXXX—2019 地理标志产品 1 洛南核桃 范围 本标准规定了地理标志产品洛南核桃的保护范围、术语和定义、地理环境、栽培管理、技术要求、 试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2017]第117号公告批准实施保护的洛南核桃。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20398 核桃坚果质量等级 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 DB61/T 322.6 核桃坚果质量等级 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号） 《地理标志产品保护规定》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号） 3 地理标志产品保护范围 洛南核桃的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范 围内，见附录A。 4 术语和定义 GB/T 20398界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 4.1 洛南核桃 Luonan juglansregia 1 DB61/T XXXXX—2019 地理标志产品保护范围内，选用“晚实良种西洛1、2、3号”和地方表现优良的核桃品种生产的生 产条件、质量要求符合本标准规定的核桃坚果。 5 5.1 地理环境 气候 属温带大陆型季风气候区，四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足，无霜期长，有显著的山地 森林小气候特征。 年平均气温11.1℃，年平均降雨量为756mm，年平均日照时数为1989h。年均辐射量为121千卡/平方 厘米，年平均无霜期为180天。 5.2 地貌 洛南核桃原产地位于秦岭东段南麓，洛河上游，是陕西省南部唯一横跨黄河长江两大流域的县份。 全县海拔高度介于670m～2646m，平均海拔800至1200米。地势西北高，东南低，是一个“八山半水分半 田”的土石山区。 5.3 土壤 土壤以黄棕壤和褐土为主，pH值6.2至8.2呈中性至微碱性，土壤有机质含量大于等于14.6g/kg，适 宜核桃生长。 6 6.1 栽培管理 品种 晚实良种西洛1、2、3号和地方表现优良的核桃类型。 6.2 繁殖方式 苗木培育：嫁接繁殖。 6.3 定植 栽植栽植时间：秋末冬初或早春，以秋末冬初为好；定植密度为每 0.067 公顷（亩）≤10 株。 6.4 施肥 采收采收后至落叶前,结合土壤深翻，每株施基肥 30 至 50kg；萌芽及果实膨大期，每株施速效肥 1 至 3kg。 6.5 整形修剪 树体结构以主干疏层为主。方法以疏为主，适当短截。修剪时期为落叶后或萌芽前的一个半月，夏 季适当补充修剪。 6.6 病虫害防治 农药的使用必须符合国家的相关规定。病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”的方针，强化监测， 2 DB61/T XXXXX—2019 采用无公害防治技术防治。 6.7 果实采收 当青果皮由绿色变为黄绿色，约有 1/4 的青果皮自然开裂时开始采收。 6.8 采后处理 果实采收后，拣出脱皮果。对未脱青皮的，堆沤后及时进行人工或机械脱皮，用水洗净后晒干或 烘干。 7 技术要求 7.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 项目 基本要求 特级 感官要求 一级 二级 坚果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等。无杂质，未经化 学漂白处理 感 果形 大小均匀，形状一致 基本一致 基本一致 官 外壳 自然黄白色 自然黄白色 自然黄白色或黄褐色 标 种仁 饱满，色黄白，油香 较饱满，色黄白，油香 7.2 理化指标 指 表2 项目 饱满，色黄白或琥珀色，有微 涩味 理化要求 特级 一级 二级 整齐度/(%) ≥95 ≥90 ≥85 壳厚度/(㎜) 1.0～1.2 ≤1.3 ≤1.3 横径/(㎜) ≥32 ≥30 ≥28 物理 平均果重/(ｇ) ≥12 ≥11 ≥9 指标 取仁难易度 易取整仁 易取整仁 易取半仁 出仁率/(%) ≥50 ≥48 ≥45 空壳果率/(%) ≤1 ≤2 ≤3 破损果率/(%) ≤0.1 ≤0.2 ≤0.3 黑斑果率/(%) 0 ≤0.1 ≤0.2 含水率/(%) ≤8 ≤8 ≤8 酸价（以脂肪计）（KOH）/(㎎/ｇ) ≤3 过氧化值（以脂肪计）/(ｇ/100 ≤0.3 ｇ) 粗脂肪/% ≥64.5 3 DB61/T XXXXX—2019 粗蛋白/% ≥18.4 化学 钙 mg/100g ≥158.2 指标 铁 mg/100g ≥1.83 磷 mg/100g ≥308.3 硒 ug/100g ≥7.05 7.3 食品安全指标 7.3.1 微生物指标应符合 GB 19300 的规定。 7.3.2 真菌霉素限量应符合 GB 2761 的规定。 7.3.3 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 7.3.4 农药残留量应符合 GB 2763 的规定。 7.3.5 食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 8 试验方法 8.1 感官要求 在核桃样品中，随机取样 1000 g±10 g，平摊于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、 果面、果形、杂质等；取仁观察仁皮色泽，嗅其气味，品其滋味。 按表1各项感官要求逐项检验。 8.2 理化指标 8.2.1 横径、平均果重、取仁难易度、出仁率、空壳果率、破损果率、黑斑果率按 GB/T 20398 规定的 检验方法测定。 8.2.2 含水率 在核桃坚果样品中，随机取1000 g±10 g，按GB 5009.3规定的方法测定。 8.2.3 酸价 按GB 5009.229规定的方法测定。 8.2.4 过氧化值 按GB 5009.227规定的方法测定。 8.2.5 粗脂肪 按GB 5009.6规定的方法测定。 8.2.6 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定。 8.2.7 钙 4 DB61/T XXXXX—2019 按GB 5009.92规定的方法测定。 8.2.8 铁 按GB 5009.90规定的方法测定。 8.2.9 磷 按GB 5009.87规定的方法测定。 8.2.10 硒 按GB 5009.93规定的方法测定。 8.3 食品安全指标 微生物指标、真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量、食品添加剂按相关食品安全指标限量规 定的方法测定。 8.4 净含量 按JJF 1070规定的方法测定。 9 检验规则 9.1 组批与抽样 9.1.1 组批 同一生产单位，同批收购、调运、贮存、销售的同品种、同等级的核桃坚果作为一组批。 9.1.2 抽样 同一批产品的包装单位不超过50件时，抽取的包装单位不少于5件，多于50件时，每增加20件应随 机增抽一个包装单位。从包装单位抽取500g以上，作为初样，总量不少于4000g，将所抽取的核桃初样 充分混匀，用四分法从中抽取1000g作为平均样品，同时抽取备样。 散装产品抽样基数不低于50kg，在同一批次中随机抽取，样品总量不低于2.5kg。 9.2 出厂检验 9.2.1 每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格方可出厂。 9.2.2 出厂检验项目包括感官要求、平均果重、出仁率、含水率和净含量。 9.3 型式检验 每年每年应对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验。 a) 每年生产加工以及因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； b) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； c) 国家监管部门提出要求时。 9.4 判定规则 5 DB61/T XXXXX—2019 9.4.1 出厂检验判定 出厂检验项目应全部合格，方可出厂。 9.4.2 型式检验判定 检验项目全部合格时，判定该批产品合格；检验项目有一项不合格时，在同批产品中随机加倍抽样 进行复检，复检后仍有不合格项目，则判定该批产品不合格。 10 标志、标签、包装、运输、贮存 10.1 10.1.1 标志、标签 外包装储运图标志应符合 GB/T 191 的规定。 10.1.2 地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告（国家质检总局 2006 年第 109 号）的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局公告（国家质检总局 2017 年第 117 号）的规定。 10.1.3 标签除应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定外，还应标注地理标志产品名称、原料名称和产地， 以及其他需要特殊标注的内容。 10.2 包装 10.2.1 包装材料应符合相关国家标准和行业标准的规定。 10.2.2 包装外观完整，不破损。 10.3 运输 运输工具应清洁、卫生、无异味。运输过程应有篷布遮盖，避免日晒雨淋。装卸时应轻拿、轻放， 防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。 10.4 贮存 产品应贮存在干燥、低温、通风的专用仓库内，应有防潮、防霉、防污染、防虫蛀、防出油、防鼠 等措施，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混贮。 6 DB61/T XXXXX—2019 AA 附 录 A （规范性附录） 洛南核桃地理标志产品保护范围及范围图 A.1 洛南核桃地理标志产品保护范围 为陕西省商洛市洛南县行政区内的城关街道办、四皓街道办、永丰镇、保安镇、洛源镇、石门镇、 麻坪镇、石坡镇、巡检镇、寺耳镇、柏峪寺镇、景村镇、古城镇、三要镇、灵口镇、高耀镇。 A.2 洛南核桃地理标志产品保护范围 图A.1为洛南核桃地理标志产品保护范围。 _________________________________ 7