4.关于部分检验项目说明.docx

附件 4 关于部分检验项目的说明 一、山梨酸 部分食品存在超范围或超限量使用防腐剂（主要是二 氧化硫、亚硫酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等）的情 况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生 产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计 量。山梨酸不合格的产品主要是蔬菜制品、蜜饯、个别调 味品、酒类、豆制品等。山梨酸及其盐安全性较高，一般 食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标 严重，并且长期食用，可能在一定程度上抑制骨骼生长， 危害肾、肝脏的健康。 西安市碑林区食品药品监督管理局 2017 年 6 月 22 日