紫云红芯红薯种植技术规程
紫云红芯红薯种植技术规程
ICS 65.020.20 B 05 安 DB5204 顺 市 地 方 标 准 DB5204/T 5—2020 紫云红芯红薯种植技术规程 Technical specification for the Cultivation of Ziyun Red Sweet Potato 2020 - 06 - 23 发布 安顺市市场监督管理局 2020 - 07 - 31 实施 发 布 DB5204/T 5—2020 目 次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 产地环境......................................................................................................................................................... 2 5 生产技术......................................................................................................................................................... 2 6 病虫害防治..................................................................................................................................................... 4 7 采收与分级..................................................................................................................................................... 5 8 鲜薯贮藏及保鲜............................................................................................................................................. 5 9 加工................................................................................................................................................................. 6 10 包装、标志标识........................................................................................................................................... 7 11 贮存和运输................................................................................................................................................... 7 12 销售............................................................................................................................................................... 7 13 档案............................................................................................................................................................... 7 I DB5204/T 5—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》、GB/T1.2-2002《标 准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由紫云自治县农业农村局农业技术推广站提出。 本标准由安顺市农业农村局归口。 本标准主要起草单位：紫云自治县农业农村局农业技术推广站、紫云自治县农业农村局、遵义市产 品质量检验检测院、紫云自治县市场监督管理局、紫云自治县科技服务中心、安顺市薯类研究所、紫云 自治县文烁植保农民专业合作社、紫云自治县红芯缘农特产品开发有限公司。 本标准主要起草人：张盛翔、孙福琴、李世显、曾庆平、王江波、牛力立、唐兴发、李洁、龙治凤、 陶四红、邓丽、李天兰、周永丽、胡光友、吴朝鹏 II DB5204/T 5—2020 紫云红芯红薯技术规范 1 范围 本标准规定了紫云红芯薯生产的术语和定义、产地环境、生产技术、病虫害防治、采收、鲜薯贮藏 及保鲜、加工、包装、标志标识及净含量、贮存和运输以及追溯档案。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB 4285 农药安全使用标准 GB 4406 种薯 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1200 甘薯脱毒种薯 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23242 食品加工机械 食物切碎机和搅拌机 安全和卫生要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《农产品包装和标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范 3.1 紫云红芯红薯 1 DB5204/T 5—2020 紫云红芯红薯是春种秋收的旋花科甘薯属藤蔓植物，是指在紫云自治县境内按照本技术规范进行 种植，茎块表皮黄色，肉橙黄至桔红色，横切面由里至外、颜色由深至浅呈不规则同心圆，薯块呈长纺 锤形，蒸、煮、烤熟后，香甜可口，有“心似鸡蛋黄，食有板栗香”的独特风味。 3.2 育种家种子 由生产者自留，具有该品种的典型性和遗传稳定性，不带病毒和其他病虫害，产量及其他主要性状 符合品种特征特性。 3.3 脱毒种薯（苗） 从脱毒试管苗开始，经逐代繁殖增加种薯（苗）数量的种薯生产体系生产出来的种薯（苗）。 4 产地环境 4.1 紫云红芯红薯的种植的环境条件 4.1.1 环境条件 紫云红芯红薯属典型的喜温作物，适宜生长在海拔623米—1681米的区域，最佳海拔900米—1250 米。 4.1.2 土壤条件 选择排水良好，土壤结构疏松，肥力中下等，pH值为5.0～7.5的黄沙泥土或黄泥土。土壤环境质量 应符合GB 15618规定的二级以上标准（旱作）。 4.1.3 空气 空气质量应符合GB 3095规定的二级以上标准。 4.1.4 水质 灌溉水质量应符合GB 5084和GB 3838规定的旱作农田灌溉水质量标准。 4.2 种植基地选择原则 基地周围生态环境优越，远离工矿企业、医院、垃圾场、畜牧场、公路主干道、居民区等污染源。 5 生产技术 5.1 5.1.1 育苗 种苗选择 选择无病虫害、芽眼多、无损伤符合紫云红芯红薯品种特征特性的种薯，优选脱毒种薯。种薯质量 应符合 NY/T 1200、GB 4406 的规定。 5.1.2 种薯处理 2 DB5204/T 5—2020 5.1.2.1 药剂浸种 将种薯放在50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液中浸10min～ 12min进行消毒。 5.1.3 苗床制作 选择背风向阳、排水良好和管理方便的地方，开厢起垄120cm～130cm，高30cm～35cm，长根据地形 确定的苗床。床面整平后铺3cm～5cm的腐熟有机肥，覆盖3cm-5cm细泥土，然后排薯。露地育苗，每667m2 栽培面积需育苗床70m2；大棚育苗，每667m2栽培面积需育苗床10m2。 5.1.4 5.1.4.1 排放种薯 时间 大棚育苗1月底2月上旬育苗，露地育苗2月中下旬至3月上旬，气温达15℃左右。 5.1.4.2 方法 薯头向上，上齐下不齐，种薯间距3cm-5cm。种薯排放完毕后，用细泥土填满种薯间隙并覆没种薯， 浇足经无害化处理的沼液或清粪水，然后搭盖塑薄膜。 5.1.5 5.1.5.1 苗床管理 出苗后管理 土壤持水量保持60%-80%，大棚育苗注意通风换气。当薯苗1叶～2叶时，揭膜。 5.1.5.2 炼苗和剪苗 苗长到20cm～30cm时，即可剪苗。 5.1.5.3 剪苗后管理 剪苗后，当天不浇水，次日浇透肥水。以后每剪一次苗的次日浇施稀薄沼液或0.5%尿素液，然后用 清水冲淋一遍。 5.2 大田栽培 5.2.1 5.2.1.1 深耕起垄 深耕 深耕25cm～35cm，耙碎整平。 5.2.1.2 起垄 厢面90cm左右，垄高30cm左右，厢沟距30cm左右。 5.2.2 施基肥 根据土壤肥力，以牛厩肥和磷钾肥为主，亩施腐熟厩肥1500-2000kg，混施普钙30-50kg和硫酸钾肥 10-15kg作底肥，切忌施用猪粪，原因薯块表皮变黑和易受害虫咬食。 3 DB5204/T 5—2020 5.2.3 栽插 5.2.3.1 栽插期 大棚苗栽插3月下旬至4月下旬，露地苗栽插5至6月，根据土壤墒情决定。 5.2.3.2 栽插方法 5.2.3.2.1 斜插法 薯苗长15-20cm，栽苗入土10cm左右，地上部分留苗5-10cm，薯苗斜度为45度，轻压插段基部泥土。 5.2.3.2.2 水平插法 在厢面上，掏5-10cm浅沟，在沟内平铺15-20cm的薯苗，覆土，栽苗入土各节分布在土面下5cm左右 深的浅土层。天旱时，采用“埋叶”插法，即地上部留3个叶片，其余叶片连同苗蔓埋人土中。 5.2.3.3 栽插密度 根据土壤肥力，种植4500株/667m2～5500株／667m2。 5.3 田间管理 5.3.1 查苗补苗 栽插后5d～7d 进行查苗补栽，选用无病的壮苗，栽插后及时浇水。 5.3.2 中耕除草 封垄前适时中耕除草1次～2次，提蔓1次～2次。 5.3.3 追肥 薯苗栽插成活后，用2%氮化肥作为提苗肥，后期视苗情穴施或根外喷施追肥。 5.3.4 浇水和排涝 栽插后，天旱浇护苗水，生育后期，注意及时排涝，避免田间积水。 6 病虫害防治 6.1 主要病虫害 主要病虫害有紫云红芯薯黑斑病、根腐病、病毒病、蚜虫、叶甲、麦蛾、小地老虎和蛴螬等。 6.2 防治原则 加强植物防疫，按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治和生物防治为 主，化学防治为辅”的无害化治理原则。 6.3 农业防治 4 DB5204/T 5—2020 选择健康土壤，实行轮作，每两年轮作一次。及时发现中心病株并清除、远离深埋。合理调节环境 因子、改善栽培条件、调整播期、优化水肥管理，创造有利于紫云红芯薯生长发育而不利于病害发生的 环境条件，采收后及时清园。 6.4 生物防治 保护天敌，科学选择生物农药。 6.5 物理防治 采用杀虫灯、黄板以及性诱剂诱杀害虫。 6.6 化学防治 按照GB 4285和GB/T 8321（所有部分）规定执行。对症下药，适期用药，交替使用，选用低毒低残 留的农药。运用适当的浓度与剂量，合理混配，严格控制用量，确保施用安全间隔期。 6.6.1 黑斑病 可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液浸喷雾。 6.6.2 根腐病 加强田间管理，增施磷钾肥。 6.6.3 蚜虫 可选50%抗蚜威1000倍液喷雾防治。 6.6.4 小地老虎和蛴螬 可用50%辛硫磷颗粒每亩3-5kg。 6.7 加强植物检疫 加强植物产地和调运检疫，防控有害生物传播。 7 采收与分级 7.1 采收 采收霜降前，选择晴天上午采收，采挖过程中注意块茎的完整，采收后放在阴凉处适当摊晾，注意 做到轻刨、轻装、轻卸，防止破伤，避免影响质量，采摘前进行1个月，禁止使药。 7.2 分级 表1 等 级 大 小（g） 1 100-200 2 60-100 3 200-350 紫云红芯红薯等级要求 机械损伤（%） ≤3.0 纺锤形、无病虫害、无霉烂、无菌 斑、无异味 5 DB5204/T 5—2020 8 鲜薯贮藏及保鲜 8.1 贮藏准备 选择地窖贮藏，并进行清理消毒等贮藏前准备，消毒方法为生石灰块加水反应后的上层清液对墙壁 喷洒消毒。 8.2 保鲜 温度控制在9-15℃，相对湿度85-95%，空气流通的条件下贮藏保鲜。 9 加工 9.1 厂房选址及建设 应符合GB 14881的要求。 9.2 设备设施 加工设施以及接触食品所有用具应无毒、无味、抗腐蚀。加工设备卫生质量还应符合GB 23242的要 求。 9.3 生产过程管理 应符合GB 14881以及有关法规的要求。 9.4 加工用水 加工用水应符合生活饮用水标准GB 5749的规定。 9.5 食品添加剂 加工中使用的食品添加剂应符合GB 2760的规定。 9.6 紫云红芯红薯干加工 9.6.1 加工工艺基本流程 原料→清洗→蒸煮→剥皮→切条→烘干→计量→包装。加工中不应添加食品添加剂,加工中使用的 原料应全部来自于紫云自治县内按照本规范种植的鲜薯。 9.6.2 紫云红芯红薯干感官 呈淡黄色或黄色。 9.6.3 卫生质量 应符合GB 2762和GB 2763的规定。 9.7 其他紫云红芯红薯加工产品 6 DB5204/T 5—2020 其他紫云红芯红薯产品加工企业在确保食品质量安全的前提下，根据其产品的特点制定生产工艺， 产品质量应符合相应的国家食品安全标准。 10 包装、标志标签及净含量 10.1 包装 包装材料应牢固，内外壁平整，保持干燥、清洁、无污染。塑料包装物质量应符合GB 4806.7的要 求,纸质包装物质量应符合GB 4806.8的要求。包装盒应为淡绿色或棕色（格子花）,5斤装规格应长250mm× 宽140mm×高180mm,10斤装规格长340mm×宽130mm×高250mm。 10.2 标志标签 标志应符合 GB/T 191 的规定，同时应具有紫云红芯红薯图片以及紫云红芯红薯地理证明商标标 志。农产品标签应符合《农产品包装和标识管理规定》以及NY/T 1778规定。预包装食品标签应符合 GB 7718规定。 10.3 净含量 净含量符合JJF 1070的规定。 11 贮存和运输 11.1 鲜薯贮存和运输 鲜薯贮存按照本规范8.1的规定执行。不得将食品与有毒、有害或有异味的物品一同贮存运输。运 输时要轻装、轻卸、严防机械损伤。运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物，短途运输要严防日晒、雨 淋。长途运输要注意采取防冻保温措施，防止冻害或高温霉烂。 11.2 红薯加工品贮存和运输 根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件。不得将食品与有毒、有害、或有异味的物 品一同贮存运输。贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品 污染的风险。 12 销售 a) 销售前应对产品的感官质量进行检查，符合要求的才能售卖， b) 销售时不应与其他普通红薯混合售卖。 c) 销售过程中，不应恶意竞争，扰乱市场，鲜薯一二级市场指导价每公斤10-16元。 d）由县销售专班和龙头企业负责市场，线上线下并举，将产品销往省（内）外市场。 13 追溯档案 建立可追溯生产档案。对种植、贮藏及保鲜、加工、包装以及销售各环节所采取的主要措施进行详 细记录。 7 DB5204/T 5—2020 A 8