地理标志产品 六枝魔芋

ICS 67.180.20 B 39 六 盘 水 市 DB5202 地 方 标 准 DB 5202/T 014—2019 地理标志产品 六枝魔芋 Product of geographical indication-Liuzhi Konjac 2019-08-21 发布 六盘水市市场监督管理局 2020-02-21 实施 发布 DB5202/T 014—2019 目 次 前言.............................................................................. II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件.................................................................. 1 3 术语和定义...................................................................... 1 4 地理标志产品范围................................................................ 2 5 自然环境 ....................................................................... 2 6 要求 ........................................................................... 2 7 试验方法 ....................................................................... 3 8 检验规则 ....................................................................... 4 9 标志、包装、运输和贮藏.......................................................... 5 附录 A（规范性附录） 六枝魔芋地理标志产品保护范围图................................ 6 I DB5202/T 014—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准按照GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》与GB/T 1.2标准化工作 导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法、国家质量监督检验检疫总局公告（2006）年第 109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》制定。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由六枝特区市场监督管理局提出。 本标准由六盘水市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：六枝特区市场监督管理局、生态环境部南京环境科学研究所、六枝特区农业农村 局、贵州省地理标志研究中心、六枝特区南华种养殖农民专业合作社。 本标准起草人：肖丽琼、戴蓉、高军、曹敏、曾兴仁、撒南华、李发耀、彭渊迪、郭佩、涂娟知。 II DB5202/T 014—2019 地理标志产品 六枝魔芋 1 范围 本标准规定了地理标志产品六枝魔芋的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验 规则及标志、包装、运输和贮藏等技术要求。 本标准适用于地理标志保护产品六枝魔芋。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 18104 魔芋精粉 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 GB 8321 农药合理使用准则（所有部分） NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 2005 年 75 号令《定量包装商品计量监督规定》 国家质量监督检验检疫总局令 2005 年第 78 号《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局令 2006 年第 109 号令《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告》 1 DB5202/T 014—2019 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 六枝魔芋 Liuzhi Konjac 六枝特区境内种植采收的鲜魔芋及加工精粉。 4 地理标志产品范围 六枝魔芋地理标志保护范围为六枝特区现辖行政区域。见附录 A。 5 自然环境 海拔 900m 至 1600m，年平均气温 14.2℃，年平均降水量 1519.1mm，年平均日照时数 1262.3 小时 左右。选择黄棕壤、红砂土种植，土壤 pH 值 5.0 至 7.0，土层厚度≥30cm，土壤有机质含量≥1.0%。 其它产地环境要求按照 NY/T 5010 的规定执行。 6 要求 6.1 种源要求 花魔芋。 6.2 6.2.1 种芋：种芋大于 30g。 6.2.2 种植时间：三月至四月。 6.2.3 种植密度：以种芋直径的 6 倍为行距，4 倍为株距。 6.2.4 施肥：每公顷施腐熟农家肥≥25000kg。 6.2.5 采收：植株枯黄倒苗 15 天后开始采收，选晴天收挖。 6.2.6 环境、安全要求：农药、化肥等的使用按 GB 5084、GB 8321 规定执行，不得污染环境。 6.3 6.3.1 2 栽培管理 精粉加工 加工流程：鲜魔芋→清洗→切片（块）→干燥→研磨→包装。 DB5202/T 014—2019 6.3.2 6.4 6.4.1 关键质量控制点：烘干温度 50℃至 60℃，水分≤13％；研磨细度≥60 目。 质量要求 感官指标 鲜芋呈近球形，顶端稍凹陷，叶柄深红色，表皮呈深褐色，皮薄，肉质呈乳白色，微泛红，质地脆 嫩细腻，切开后有粘液，有轻微魔芋固有的鱼腥气味。精粉颗粒均匀，呈白色或淡黄色，有魔芋固有鱼 腥味。 6.4.2 理化指标 理化指标应符合表 1 的规定。 表1 理化指标 指标 项目 葡甘露聚糖（%） 蛋白质（%） 粘度 mPa.s 水分（%） 灰分（%） 鲜芋 ≥5.0 ≥0.8 - - - 精粉 ≥55 - ≥6500 ≤13 ≤6.0 6.5 安全卫生要求 按国家食品卫生法规和GB 2762、GB 2763的规定执行。 6.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 以目测、鼻嗅、触摸等方法，对产品的色泽、气味和外观进行检验。 7.2 7.2.1 理化指标 水分 按GB 5009.3规定执行。 7.2.2 灰分 按GB 5009.4规定执行。 7.2.3 葡甘露聚糖 按GB/T 18104规定执行。 3 DB5202/T 014—2019 7.2.4 淀粉 按GB 5009.9规定执行。 7.2.5 粘度 按 GB/T 18104 规定执行。 7.3 净含量 按 JJF 1070 规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一品种、同一等级、同一批销售六枝魔芋作为一检验批次。 8.2 抽样方法 按 NY/T 896 的规定执行。 8.3 判定规则 检验结果符合型式检验项目的，判该批产品为合格，否则为不合格。 8.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一 时，应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。 8.5 复检 对检验结果有异议时，应对留存样品进行复检，无留存样品时，按抽样规定在同一批次产品中重新 加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复验结果判定该批产品。 9 标志、包装、运输和贮藏 9.1 4 标志 DB5202/T 014—2019 销售运输包装应符合符合 GB/T 191、GB 7718 的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标志，并 标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标 志符合国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第 109 号的规定，使用应符合《地理标志产品保护规 定》。 9.2 包装 包装物应清洁、干燥、无污染、无毒,包装材料包括符合相关规定的瓦楞纸箱、纺织袋、真空复膜 塑料袋。最大允许偏差按《定量包装商品计量监督》规定执行。 9.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，具有防雨、防潮、防污染设施，不得与农药等其它有毒 有害的物质或易串味的物质混装，防止重压。 9.4 贮藏 产品应符合食品贮存需求的仓库贮存。仓库应清洁卫生、干燥、通风，不得与有毒有害物品混合存 放，贮存期间应定期检查和养护，防止霉变、虫害、鼠害。 5 DB5202/T 014—2019 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 六枝魔芋保护范围 图A 地理标志产品 六枝魔芋保护范围图 _________________________________ 6