2018年 第53号本次检验项目.doc

本次检验项目 一、方便食品 （一）抽检依据 抽检依据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食 品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知（食品整治办〔2009〕5 号）、 全国食 品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品 种名单（第五批）》的通知（整顿办函〔2011〕1 号）、《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400—2015）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标 准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1．油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝检验项目包括酸价（以脂肪计） 、过氧 化值（以脂肪计） 、铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 。 2．调味面制品检验项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、铅（以 Pb 计） 、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精钠计） 、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、菌 落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。 二、罐头 （一）抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB 2762—2012） 、 《食品安全国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 》（ GB 2760—2014 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 罐 头 食 品 》（ GB 7098—2015）。 （二）检验项目 蔬菜类罐头检验项目包括铅（以 Pb 计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） 、 三氯蔗糖、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计数、商业无菌。 三、薯类和膨化食品 （一）抽检依据 抽检依据《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401—2014 ）、《 食品安全国家标准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 》（ GB 2760—2014 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》（ GB 2762—2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 （GB 29921—2013 ）等标准及产品明示 标准和指标的要求。 （二）检验项目 1．含油型膨化食品和非含油型膨化食品检验项目包括水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值 （以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、铅（以 Pb 计） 、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。 四、糕点 （一）抽检依据 抽检依据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食 品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知（食品整治办〔2009〕5 号）、《 食品 安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017，）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家 标准 食品中致病菌限量》（GB 29921—2013 ）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1．糕点检验项目包括酸价（以脂肪计）(KOH)、过氧化值（以脂肪计） 、铅（以 Pb 计） 、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以 Al 计） 、丙酸及其钠盐、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌、霉菌、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。 五、食用农产品 （一）抽检依据 抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB 2762—2017，样品生产日期在 2017 年 9 月 17 日（含）之后）、《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》 （GB 2707—2016） 、整顿 办函〔2010〕50 号 《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四 批）》、 《动物性食品中兽药最高残留限量》 （农业部公告第 235 号） 、 《兽药地方标准废止目录》 （农业部公告第 560 号）、《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟 沙星 4 种兽药的决定》（农业部公告第 2292 号）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）、《食品安全 国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014），《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》 （GB 2761—2017） 。 （二）检验项目 1．猪肉检验项目包括挥发性盐基氮、铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总 砷（以 As 计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代 谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、 地塞米松、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） 、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟 沙星、林可霉素、氯丙嗪、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、庆大霉素、阿莫西林。 2．牛肉检验项目包括挥发性盐基氮、铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总 砷（以 As 计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代 谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、 地塞米松、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） 、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟 沙星、林可霉素、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、庆大霉素、阿莫西林、头孢氨苄。 3．羊肉检验项目包括挥发性盐基氮、铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总 砷（以 As 计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代 谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙 星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、林可霉素、磺胺类(总量)、 五氯酚酸钠、阿莫西林。 4．其他畜肉检验项目包括挥发性盐基氮、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计） 、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃 它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以 恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五 氯酚酸钠。 5．鸡肉检验项目包括挥发性盐基氮、铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总 砷（以 As 计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉 素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环 丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、磺胺类(总量)、五氯 酚酸钠、替米考星、尼卡巴嗪残留标志物。 6．其他禽肉检测项目包括挥发性盐基氮、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、 氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星 与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠。 7．猪肝检测项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总砷（以 As 计） 、 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林 代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙 星之和计） 、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、阿莫西 林。 8．牛肝检测项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总砷（以 As 计） 、 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林 代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙 星之和计） 、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、头孢氨 苄。 9．羊肝检测项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总砷（以 As 计） 、 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林 代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） 、洛美沙星、 培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠。 10．猪肾检测项目包括铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总砷（以 As 计） 、 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林 代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙 星之和计） 、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、阿莫西 林。 11．牛肾检测项目包括铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总砷（以 As 计） 、 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林 代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙 星之和计） 、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、头孢氨 苄。 12．鸡肝检测项目包括铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总砷（以 As 计） 、 铬（以 Cr 计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉 素、氟苯尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠、替米考星。 13．其他禽副产品检测项目包括铅（以 Pb 计） 、总汞（以 Hg 计） 、总砷（以 As 计） 、铬（以 Cr 计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯 尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠。 14．鲜蛋检测项目包括铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计） 、总汞(以 Hg 计)、恩诺沙星（以恩诺 沙星与环丙沙星之和计）、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、氯霉素、氟苯尼考、呋 喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物。 15．黄豆、绿豆、红豆（赤豆）、蚕豆、小扁豆、豌豆等检测项目包括铅（以 Pb 计）、镉 （以 Cd 计）、铬（以 Cr 计） 、赭曲霉毒素 A、多菌灵、甲拌磷、氧乐果、克百威、灭多威。 16．生干坚果检测项目：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以 Pb 计)、联苯肼酯、 苯醚甲环唑、多菌灵、二氧化硫残留量、大肠菌群。 17．生干籽类检测项目包括酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、黄曲霉毒素 B1、多菌灵、苯醚甲环唑、二氧化硫残留量、大肠菌群。