附件1：本次检验项目.docx

附件: 本次检验项目 一、餐饮食品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 6 月 食品安全抽检工作计划 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食 品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》等标准和指标的要求。 （二）检验项目 1.发酵面制品的抽检项目包括铝的残留量（干样品，以 A1 计）、甲醛次硫酸氢钠、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸 及其钾盐、二氧化钛。 2.生湿面制品的抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、山梨 酸及其钾盐、滑石粉、二氧化钛。 3.油辣椒的抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、 蒂巴因。 4.熟肉制品的抽检项目包括铬（以 cr 计）、亚硝酸盐、苯 1 甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。 5.餐饮具的抽检项目包括大肠菌群、沙门氏菌。 二、豆制品 （一）抽检依据 西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 5 月食品安全抽 检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使 用标准》等标准的要求。 （二）检验项目 1.豆制品的检验项目包括苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸。 三、方便食品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 7 月食 品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》 、GB17400《食品安全国家标准 方便面》、 GB29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 等标准的要求。 （二）检验项目 1.方便面的检验项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪 2 计）、铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌。 四、罐头 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 7 月食 品安全抽检工作计划、GB 7098-2015 《食品安全国家标准 罐 头食品》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使 用标准》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》。 （二）检验项目 1. 罐头的检验项目包括铅（以 Pb 计）、二氧化硫残留量、柠 檬黄、日落黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、 糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、商业无菌。 五、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 6 月 食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食 品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》等标准及指标的要求。 3 （二）检验项目 1. 发酵面制品的抽检项目包括铅、苯甲酸、山梨酸。 2. 生湿面制品的抽检项目包括铅、二氧化钛。 3. 其他谷物粉类制成品（凉粉）的抽检项目包括铅、苯甲 酸、山梨酸。 六、肉制品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 6 月 食 品 安 全 抽 检 工 作 计 划 、 GB/T 20712-2006 《 火 腿 肠 》 、 GB 2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》、GB 29921-2013《食 品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 2760-2014《食品安 全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全 国家标准 食品中污染物限量》、整顿办函[2010] 50 号 关于 印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂 名单（第四批）》的通知 等标准及指标的要求。 （二）检验项目 熏煮香肠火腿制品的抽检项目包括铅、镉、铬、总砷、N-二甲 基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、 4 大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、氯霉素、亚硝酸盐。 七、乳制品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 7 月食 品安全抽检工作计划、GB 14934-2016《食品中可能违法添加的 非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知 （食品整治办[2008]3 号）等标准的要求。 （二）检验项目 1. 乳制品的检验项目包括脂肪、蛋白质非脂乳固体。 八、食用农产品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 6 月 食品安全抽检工作计划、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食 品中农药最大残留限量》、GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》、农业部公告第 235 号《动物性食品中兽 药最高残留限量》、整顿办函[2010] 50 号 关于印发《食品中 可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四 批）》的通知等标准和指标的要求。 （二）检验项目 5 1.畜肉及副产品的抽检项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、 沙丁胺醇、氯霉素、挥发性盐基氮。 2.鸡肉、鸭肉及其他禽肉的抽检项目包括挥发性盐基氮、 呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃 妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与 环丙沙星之和计）。 3.韭菜的抽检项目包括腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、 阿维菌素、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。 4.芹菜的抽检项目包括毒死蜱、氧乐果、克百威、阿维菌 素、甲基异柳磷、甲拌磷。 5.菠菜的抽检项目包括阿维菌素、氧乐果、毒死蜱。 6.普通白菜的抽检项目包括毒死蜱、克百威、乐果、氧乐 果、甲基异柳磷、阿维菌素、啶虫脒。 7.辣椒的抽检项目包括克百威。 8.番茄的抽检项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯 醚甲环唑、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐。 9.豇豆的抽检项目包括阿维菌素、氧乐果、克百威。 10.豆芽的抽检项目包括亚硫酸盐（以 SO2 计）、6-苄基 6 腺嘌呤（6-BA）。 11.鲜食用菌的抽检项目包括荧光增白剂（限金针菇、白灵 菇、双孢蘑菇）、铅、百菌清、二氧化硫残留量。 12.水果的抽检项目包括氧乐果、毒死蜱、甲胺磷、敌敌畏、 甲基对硫磷。 13.鲜蛋的抽检项目包括铅、镉、总汞、氟苯尼考、恩诺沙 星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、氯毒素、金 霉素、四环素。 14.水产品的抽检项目包括挥发性盐基氮、铅（以 Pb 计）、 镉（以 Cd 计）、恩诺沙星（限淡水鱼）、呋喃唑酮代谢物、 呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀 石绿、氯霉素。 九、食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 6 月 食品安全抽检工作计划、GB 2716-2005《食用植物油卫生标 准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标 准》、GB 2762-2017《 食品安全国家标准 食品中污染物限量》 等标准及指标的要求。 7 （二）检验项目 食用油、油脂及其制品的抽检项目包括总砷（以 As 计 算）、铅（以 Pb 计算）、酸价、过氧化值、丁基羟基茴香醚 （ BHA ） 、 二 丁 基 羟 基 甲 苯 （ BHT ） 、 特 丁 基 对 苯 二 酚 （TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）、黄曲霉毒素 B1、苯并[a]芘、 溶剂残留量。 十、薯类和膨化食品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 7 月食 品 安 全 抽 检 工 作 计 划 、 GB/T22699-2008 《 膨 化 食 品 》 、 GB 17401-2014 《食品安全国家标准 膨化食品》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》。 （二）检验项目 1. 薯类及膨化食品的检验项目包括铅(以 Pb 计)、水分、糖精 钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、二氧化钛、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价、过氧化值。 十一、水果制品 8 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 7 月 食品安全抽检工作计划、 GB 14884-2016 《食品安全国家标准 蜜饯》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》、GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限 量》。 （一）检验项目 1. 水果制品的检验项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐、 山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、二氧 化硫残留量、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡 萄球菌、霉菌。 十二、调味品 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 7 月 食品安全抽检工作计划、食品整治办【2008】3 号关于印发《食 品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名 单（第一批）的通知》。 （二）检验项目 1. 调味品的检验项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂 9 巴因。 十三、饮料 （一）抽检依据 抽检依据是西安市长安区食品药品监督管理局 2018 年 6 月 食 品 安 全 抽 检 工 作 计 划 、 GB/T 21733-2008 《 茶 饮 料 》 、 GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及指标的要求。 （二）检验项目 1.矿泉水的抽检项目包括硒、钡、铬、锰、银、硝酸盐、溴 酸盐、硼酸盐、氟化物、氰化物（以 CN-计）、粪链球菌、铜绿 假单胞菌。 2.饮用纯净水的抽检项目包括铅、总砷、镉、色度、浑浊度、 耗氧量、余氯、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物、挥发性酚、溴酸 盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐。 3.果、蔬汁饮料的抽检项目包括铅、菌落总数、大肠菌群、 霉菌、酵母、甜蜜素、山梨酸及其钾盐、安赛蜜、苯甲酸及其钠 盐、二氧化硫残留量、糖精钠、三氯蔗糖、纳他霉素、阿斯巴甜、 脱氢乙酸、合成着色剂（（赤藓红、苋菜红、诱惑红、新红、胭 10 脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝））、展青霉素、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄 球菌。 4.蛋白饮料的抽检项目包括铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、 酵母、氰化物、苯甲酸及其钠盐、三氯蔗糖、阿斯巴甜、脱氢乙 酸、糖精钠、安赛蜜、山梨酸及其钾盐、合成着色剂（诱惑红、 柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮蓝）、甜蜜素、沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和。 5.碳酸饮料的抽检项目包括二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠 盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、 安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、咖啡因、菌落总数、大 肠菌群、霉菌、酵母。 6.茶饮料的抽检项目包括铅、锡、菌落总数、大肠菌群、霉 菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酵母、苯甲酸及其钠盐、甜蜜 素、合成着色剂（诱惑红、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、 亮蓝）、山梨酸及其钾盐、安赛蜜、糖精钠、三氯蔗糖、茶多酚、 咖啡因、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。 7.固体饮料的抽检项目包括铅、蛋白质、菌落总数、大肠菌 11 群、霉菌、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、 合成着色剂（诱惑红、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮 蓝）、安赛蜜、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大 使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。 12