地理标志产品 岳西茭白

ICS 67.080.20 B 31 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 3279—2018 地理标志产品 岳西茭白 Product of geographical indication—Yuexi Water Bamboo 文稿版次选择 2018 - 12 - 29 发布 安徽省市场监督管理局 2019 - 01 - 29 实施 发 布 DB34/T 3279—2018 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及 GB/T 17924《地理标 志产品标准通用要求》和 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省岳西县市场监督管理局、岳西县高山蔬菜协会提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：岳西县高山蔬菜协会、安徽省农业科学院园艺研究所、岳西县农业委员会、安徽 省农业科学院土壤肥料研究所、岳西县市场监督管理局、岳西县原生态果菜专业合作社、岳西县茶叶局。 本标准起草人：俞飞飞、王学放、张继民、储海峰、张其安、程建新、朱显结、严从生、董言香、 胡流芳、王艳华、徐卫兵。 I DB34/T 3279—2018 地理标志产品 岳西茭白 1 范围 本标准规定了岳西茭白的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境和栽培技术、质量要求、 试验方法、检验规则、标识与包装、运输和贮存。 本标准适用于国家地理标志产品岳西茭白的生产和流通。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY 525 有机肥料 NY/T 835 茭白 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 1311 农作物种质资源鉴定技术规程 茭白 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 NY/T 1834 茭白等级规格 NY/T 2723 茭白生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 NY/T 1311、NY/T 2723 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 岳西茭白 Yuexi Water Bamboo 在地理标志产品“岳西茭白”保护范围内，按照本标准种植，符合本标准质量要求的茭白。 4 地理标志产品保护范围 1 DB34/T 3279—2018 地理标志产品岳西茭白保护范围，限于国家质量监督检验检疫总局 2011 年第 173 号公告批准的 范围，即安徽省岳西县温泉镇、石关乡、巍岭乡、主簿镇、姚河乡、头陀镇、黄尾镇、来榜镇、和平乡、 青天乡、包家乡、河图镇、古坊乡、中关乡、菖蒲镇、田头乡、毛尖山乡 17 个乡镇现辖行政区域。 见附录A。 5 自然环境和栽培技术 5.1 自然环境 5.1.1 气候 北亚热带湿润性季风气候，年平均气温为 14.4℃，年平均降水量为 1 445.8 mm，年平均实际日照 时数为 2 070.5 h，7 月～9 月的平均气温为 20℃～25℃。空气质量符合 NY/T 5010 的规定。 5.1.2 灌溉水质量 灌溉水为溪水，水源丰富、排灌便利，符合 NY/T 5010 的规定。 5.1.3 土壤 保水保肥性能良好的壤土或黏质壤土，土壤有机质含量≥2.0％，pH 5.4～6.5，符合 NY/T 5010 的规定。 5.1.4 海拔 海拔高度 500 m～1 000 m。 5.2 栽培技术 5.2.1 品种选择 根据市场需求和栽培季节，选择优质、抗性强、丰产性好的品种。 5.2.2 5.2.2.1 种苗处理 选种 5.2.2.1.1 茭白初选。茭白孕茭期开始，选择符合品种特性，株型整齐、长势中等、分蘖性强、分蘖 紧凑、孕茭率高、结茭部位较低、茭肉肥壮白嫩、产量高的茭墩，做好标记。 5.2.2.1.2 茭白复选。在茭白采收期即将结束时，进行复选，剔除孕茭不全、出现灰茭、病茭、壳里 青、畸形茭的茭墩。 5.2.2.2 寄秧 选择排灌方便、平整、土壤肥沃、保水的田块做寄秧田；10 月底至 11 月下旬，割除选定茭墩地 上部份，将茭墩带土挖起，剔除枯死、腐烂部分，按墩距 15 cm～20 cm，行距 50 cm，种植在寄秧田 中。 冬季秧田保持湿润，气温回升到 5℃以上，保持 1 cm～2 cm 浅水层。 5.2.3 5.2.3.1 2 定植 整地施肥 DB34/T 3279—2018 2 前茬收获后及时翻耕，耕深 20 cm～30 cm。定植前 7 天～10 天，每 667 m 施入经无害化处理的 农家肥 1 000 kg～2 000 kg 和三元复合肥 50 kg（N:P2O5:K2O=15:15:15，下同），或商品有机肥 500 kg～1 000 kg，商品有机肥应符合 NY 525 的规定。灌水后耙平，达到田平、泥烂。 5.2.3.2 定植时间 分秋季定植和春季定植。秋季定植：单季茭白于 10 月下旬至 11 月下旬定植，双季茭白于 10 月 至 11 月定植。 春季定植：土壤解冻后即可定植，单季茭白宜于 4 月 20 日之前定植，双季茭白宜于 3月底以前 定植。 5.2.3.3 定植方法 秋季定植直接从大田中把选定的种墩挖起，春季定植从寄秧田中把种墩挖起，将种墩用刀分割成含 2 个～3 个薹管的小墩，移栽入大田，墩距 40 cm～50 cm，行距 80 cm～110 cm，或宽窄行定植，墩 距 40 cm～50 cm，宽行距 90 cm，窄行距 60 cm。 5.2.4 5.2.4.1 田间管理 补苗间苗 返青后，及时补齐缺棵。苗高 15 cm～25 cm 时，及时间苗，去除弱苗、小苗、过密丛苗。单季茭 2 白每墩保留 8 株～10 株健壮苗，每 667 m 保留有效分蘖苗 15 000 株～18 000 株；双季茭白每墩保 2 留 10 株～12 株健壮苗，每 667 m 保留有效分蘖苗 18 000 株～24 000 株。 5.2.4.2 水分管理 定植后至返青前，田间保持湿润；返青后至分蘖前期保持 3 cm～5 cm 水位；分蘖后期保持 10 cm～ 12 cm 水位；定苗后搁田至土壤表层出现细小的龟纹裂，搁田后灌水至 5 cm 水位；孕茭期逐步加深到 15 cm～20 cm，但不能超过茭白眼。 双季茭白夏茭采收后，保持 2 cm～3 cm 水位，分蘖后期控制在 10 cm～12 cm 水位，分蘖期间搁 田 1 次～2 次，孕茭期控制 10 cm～12 cm 水位，采收期控制 3 cm～5 cm 水位；茭白采收后，逐渐 降低水位；越冬期保持浅水或湿润状态。 5.2.4.3 追肥 2 2 生长季节，追肥 3～5 次。萌芽后至分蘖前，每 667 m 施尿素 5 kg～10 kg；定苗后，每 667 m 2 施尿素 10 kg～20 kg、三元复合肥 20 kg～25 kg；孕茭初期，每 667 m 施三元复合肥 20 kg～30 kg； 2 2 双季茭在夏茭采收后至分蘖前，每 667 m 施尿素 5 kg～10 kg，分蘖后期，每 667 m 施尿素 10 kg～ 15 kg、三元复合肥 20 kg～30 kg。 5.2.4.4 除草 宜选择人工除草和茭田养鸭除草方式，在定植成活后耘田除草。 5.2.5 5.2.5.1 病虫害防治 防治方针 岳西茭白的病害主要有锈病、胡麻叶斑病等；虫害主要有二化螟、飞虱、蚜虫、椎实螺等。应加强 茭白病虫测报，坚持“预防为主，综合防治”的方针。 3 DB34/T 3279—2018 5.2.5.2 农业防治 实行水旱轮作，选用抗病品种和壮苗；加强田间管理，改善通风透光条件；合理灌溉，科学施肥； 及时除草，清除并集中处理茭白植株残体。 5.2.5.3 物理防治 2 每 2 hm 范围内放置 1 盏功率 50 W 频振式杀虫灯，捕杀螟虫成虫；利用黄板诱杀飞虱、蚜虫。 5.2.5.4 生物防治 2 在二化螟成虫羽化始期，每 667 m 放置 2～3 个诱芯，每隔 30 天更换诱芯；茭白移栽 1 个月以 2 后，每 667 m 茭田养鸭 10 只～12 只、或养中华鳖 30 只～40 只，防治椎实螺。 5.2.5.5 化学防治 应符合 NY/T 1276 和 GB/T 8321 的规定，提倡不同农药交替轮换使用，孕茭期慎用杀菌剂。主要 病虫害化学防治方法参照 NY/T 2723 的规定执行。 5.2.6 采收 孕茭部位明显膨大，紧裹的叶鞘即将裂开或刚裂开时为采收适期。一般单季茭白采收期为 8 月上 旬至 9 月中旬；双季茭白夏茭采收期为 6 月下旬至 8 月上旬，秋茭采收期为 9 月中旬至 10 月下旬。 茭白采收后均要切除叶片和薹管，切割整齐。 6 质量要求 6.1 分级标准 岳西茭白要求茭体粗壮饱满、色白光润、质地紧密、口味纯正、脆嫩。分级标准参照 NY/T 1834 的规定执行。 6.2 理化指标和安全指标 6.2.1 理化指标 理化指标应符合表1 的规定。 表1 项目 理化指标 指标 水分含量/％ 90～94 粗纤维/％ ≦ 1.5 总糖/％ ≧ 2.0 粗蛋白/％ ≧ 1.0 6.2.2 安全指标 应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。 7 试验方法 4 DB34/T 3279—2018 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 8 感官指标检验按 NY/T 835 的规定方法。 水分测定按 GB 5009.3 的规定方法。 粗纤维测定按 GB/T 5009.10 的规定方法。 总糖测定按 GB 5009.8 的规定方法。 粗蛋白测定按 GB 5009.5 的规定方法。 安全指标测定按 GB 2762 和 GB 2763 的规定方法。 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验。 a) 正常情况下每两年进行一次型式检验； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。 8.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验，内容包括感官、标志和包装。检验合格后附合格证书后 方可交收。 8.2 检验批次 同一产地、同期种植、同一品种、同期采收的茭白作为一个检验批次。 8.3 抽样 抽样要求及时，每批货物要单独抽样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等） 必须隔离，并从完整部分进行单独抽样。 抽检货物要从批量货物的不同位置进行随机取样，抽样数量参照 NY/T 1834 的规定执行。 8.4 判定规则 8.4.1 每批受检样的抽样检验时，对有缺陷的样品作记录，不合格百分率按有缺陷的壳茭数计算，每 批受检样的平均不合格率不超过 5％。 8.4.2 安全要求有一项不合格，则该批次产品为不合格。 9 9.1 标识与包装 标识 包装物上应有明显的标识，标识符合 GB/T 17924 和 NY/T 1655 相关规定。 9.2 包装 包装容器要求清洁、无毒、无污染、无异味，符合 NY/T 1655 相关规定。 5 DB34/T 3279—2018 10 运输 10.1 运输工具要清洁卫生，无污染。运输时要轻装轻卸，严防机械损伤。在运输途中要严防日晒雨淋， 严禁与有毒有害物质混装。 10.2 长途外运，包装产品需在 -1℃～2℃冷库中预冷 2 h 后，冷藏外运。 11 贮存 11.1 贮存的茭白应为修整好的壳茭，按产品批次、等级分别贮存。 11.2 贮存前，将茭白放置在 -1℃～2℃冷库中预冷 6 h～8 h 后，分级装箱放入冷库贮存，库内温度 0℃～2℃，空气相对湿度保持在 85％～95％为宜。 6 DB34/T 3279—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 岳西茭白地域范围 岳西茭白地理标志产品保护范围见图A.1。 图A.1 岳西茭白地理标志产品保护范围 _________________________________ 7