附件1.本次检验项目.docx

附件 1 本次检验项目 一、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 （GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》（GB 2762-2017）、卫生部等 7 部门关于撤销食品添加 剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告（卫生部公告 2011 年第 4 号）标准的要求。 （二）检验项目 粮食加工品抽检项目包括赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1、 铅（以 Pb 计）、镉（Cd 计）、铬（以 Cr 计）、过氧化苯甲 酰。 二、食用植物油 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 《 食 品 安 全 国 家 标 准 植 物 油 》 （ GB 2716-2018）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素 限量》（GB 2761-2017）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 食用植物油抽检项目酸价、过氧化值、溶剂残留、黄曲 霉毒素 B1。 三、调味品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素 限量》（GB 2761-2017）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 调味品抽检项目总酸、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪 计）、黄曲霉毒素 B1。 四、熟肉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》（GB 2762-2017）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 熟肉制品抽检项目亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、镉（Cd 计）、商业无菌。 五、糕点 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 糕点抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂 肪计）、脂肪、蛋白质、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、铝的残留量（干 样品，以 Al 计）。 六、饼干 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 饼干抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂 肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）。 七、豆制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》（GB 2762-2017）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 豆制品抽检项目包括铅（以 Pb 计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫、脲酶试验。 八、酒类 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》 （GB 2757-2012）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》（GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 酒类抽检项目包括酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠（以 糖精计）。 九、餐饮自制面制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》（GB 2762-2017）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 餐饮自制面制品抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过 氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、铝的残留量（干 物质，以 Al 计）。 十、淀粉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》（GB 2762-2017）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 淀粉制品抽检项目包括铝的残留量（干物质，以 Al 计）、铅（以 Pb 计）、二氧化硫。 十一、水果制品 （一）抽检依据 抽检依据是产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 水果制品抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值 （以脂肪计）、霉菌。 十二、坚果炒货 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 （GB 19300-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒 素限量》（GB 2761-2017）标准及产品明示标准和指标的要 求。 （二）检验项目 坚果炒货抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值 （以脂肪计）、黄曲霉毒素 B1。 十三、酱腌菜 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 酱腌菜抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）。 十四、饮料 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 饮料抽检项目包括甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合 成着色剂（胭脂红、柠檬黄、日落黄）。 十五、罐头 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 罐头抽检项目包括糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）。 十六、方便食品 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 《 食 品 安 全 国 家 标 准 方 便 面 》 （ GB 17400-2015）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 方便食品抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值 （以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）。 十七、速冻调制食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB 2762-2017）的要求。 （二）检验项目 速冻调制食品抽检项目包括铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）。