附件1：本次检验项目.docx

附件 1 本次检验项目 一、抽检依据 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标 准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》、整顿办函[2011]1 号《食品中可能违法添加的非食用 物 质 和 易 滥 用 的 食 品 添 加 剂 品 种 名 单 ( 第 五 批 ) 》 、 GB 14934-2016 《 食 品 安 全 国 家 标 准 消 毒 餐 ( 饮 ) 具 》 、 GB 7099-2015 《 食 品 安 全 国 家 标 准 糕 点 、 面 包 》 、 GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》等标准；卫生部、 国家食品药品监督管理局 2012 年第 10 号公告、SB/T 10377-2004《粽子》等要求。 二、抽检项目 1.酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目为： 胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、亚硝酸盐、苯并芘（烧烤类食品检 验）。 2.复用餐饮具抽检项目为：游离性余氯、阴离子合成洗 涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。 3.火锅调味料(底料、蘸料)(自制)抽检项目为：罂粟碱、 吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因。 4.糕点（餐饮单位自制）抽检项目为：酸价（以脂肪 计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（以 Al 计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙二醇、大肠菌群、 霉菌。 5.其他餐饮食品（粽子）抽检项目为：霉菌、菌落总数、 大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)。 6.煎炸过程用油抽检项目为：酸价、极性组分。