地理标志产品 广济佛手山药

ICS 67.080.20 B 31 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 1553—2020 地理标志产品 广济佛手山药 Product of geographical indication--Guangji Foshou Yam（Dioscorea opposita Thunb） 2020-07-03 发布 湖北省市场监督管理局 2020-08-03 实施 发 布 DB42/T 1553—2020 目 次 前言................................................................................................................................................................... III 引言....................................................................................................................................................................... V 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 地理标志产品保护范围................................................................................................................................. 1 4 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4.1..................................................................................................................................................................... 1 4.2..................................................................................................................................................................... 2 5 品种、立地条件与栽培管理......................................................................................................................... 2 5.1 5.2 5.3 6 质量要求......................................................................................................................................................... 2 6.1 6.2 6.3 7 感官检验................................................................................................................................................. 3 理化检验................................................................................................................................................. 3 检验规则......................................................................................................................................................... 3 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 9 感官要求................................................................................................................................................. 2 理化指标................................................................................................................................................. 2 安全卫生要求......................................................................................................................................... 3 试验方法......................................................................................................................................................... 3 7.1 7.2 8 品种......................................................................................................................................................... 2 立地条件................................................................................................................................................. 2 栽培管理................................................................................................................................................. 2 组批......................................................................................................................................................... 3 抽样......................................................................................................................................................... 3 交收检验................................................................................................................................................. 3 型式检验................................................................................................................................................. 4 判定规则................................................................................................................................................. 4 标志、标签、包装、运输和贮藏.................................................................................................................4 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 标签......................................................................................................................................................... 4 标志......................................................................................................................................................... 4 包装......................................................................................................................................................... 4 运输......................................................................................................................................................... 4 储藏......................................................................................................................................................... 4 附录 A（规范性附录） 广济佛手山药地理标志产品保护范围图............................................................... 5 附录 B（资料性附录） 广济佛手山药栽培管理........................................................................................... 6 I DB42/T 1553—2020 前 言 本标准按照国家《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》以 及GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准在实施过程中，凡有关条款与相关食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由武穴市市场监督管理局提出。 本标准由湖北省市场监督管理局归口管理。 本标准主要起草单位：武穴市食品药品检验检测中心、武穴市层峰山农产品产销专业合作社、武穴 市市场监督管理局。 本标准主要起草人：刘志强、鲁宝琼、何浩、戴若峰、樊忠友。 本标准实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话： 027-88224190；邮箱：ancchb@163.com；对本标准的有关修改意见建议请反馈至武穴市食品药品检验检 测中心，电话：0713-8889060；邮箱：2499286781@qq.com；地址：武穴市城东新区。 III DB42/T 1553—2020 引 言 广济古称佛国，原广济县名即取广施佛法，普济众生之意。武穴广济佛手山药种植历史悠久，据清 同治壬申《广济县志》记载，唐贞观年间开始引入种植，至今已有1300多年。栽培面由横岗山向太平山 扩展并覆盖大别山二支脉。 为了进一步推进广济佛手山药种植区域化、生产标准化、管理规范化，促进广济佛手山药健康发展， 根据原国家质量技术监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》和2009第104号公告，批准实施保护 广济佛手山药。为保护这一资源及产品品质和特色，特制定本标准。 V DB42/T 1553—2020 地理标志产品 1 广济佛手山药 范围 本标准规定了广济佛手山药的地理标志产品保护范围、品种、立地条件与栽培管理、质量要求、检 验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和储藏。 本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局根据2009年第104号公告批准实施保护的地理标志产品 广济佛手山药。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15618土壤环境质量标准 NY/T 1276 农药安全使用规范 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号 3 地理标志产品保护范围 佛手山药地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护 规定》批准的范围，为湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域，见附录A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 广济佛手山药 Guangji foshou yam 1 DB42/T 1553—2020 在第3章规定的范围内，按规范技术种植、采收的薯蓣科薯蓣属毛藤薯蓣品系武穴农家佛手山药块 茎。 4.2 块茎切块繁殖法 propagation of root tuber cutting 对山药块茎切块，直接或催生不定芽后进行栽植的一种繁殖方法。 5 品种、立地条件与栽培管理 5.1 品种 毛藤薯蓣品系当地佛手山药农家品种。 5.2 立地条件 5.2.1 气候条件 海拔高度40 m～650 m，光照充足，昼夜温差大，年降水量为1300 mm左右。 5.2.2 空气质量 空气质量应符合 GB 3095 的规定。 5.2.3 土壤条件 适宜于富含腐殖质，土层厚度大于100 cm，有机质含量≥2%，表土肥沃疏松，pH值5.5～7.0，无污 染源，透水性和透气性好的黄棕壤和沙质壤土。土壤质量应符合 GB 15618 的规定。 5.2.4 水质条件 环境水质量应符合 GB 3838 的规定，灌溉水质量应符合 GB 5084 的规定。 5.3 栽培管理 栽培管理见附录B。 6 质量要求 外形呈手掌状；皮薄，表皮呈土黄色；断面肉质凝白，气味清香，水分充足，淀粉含量丰富；煮熟 后，口感滑爽，咀嚼无木质纤维渣。 6.1 感官要求 外形呈手掌状；皮薄，表皮呈土黄色；断面肉质凝白，气味清香，水分充足，淀粉含量丰富；煮熟 后，口感滑爽，咀嚼无木质纤维渣。 6.2 理化指标 广济佛手山药理化指标见表1。 2 DB42/T 1553—2020 表1 项 目 理化指标 指 标 水分含量，% ≤ 70.0 淀粉含量，%（以干物质计） ≥ 18.0 还原糖含量，% ≥ 0.3 粗蛋白含量，% ≥ 2.0 单个块茎重量， g ≥ 150 6.3 安全卫生要求及检验 污染物限量应符合 GB 2762 中相关的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 中的规定及农业部现行公 告中的相关规定。 7 检验方法 7.1 感官检验 外观采用目测法，检验形状、颜色；取折断样品，检验断面肉色、气味及水分；煮后尝其口感。 7.2 理化检验 7.2.1 水分含量 按 GB 5009.3 中规定的方法执行。 7.2.2 淀粉含量 按 GB 5009.9 中规定的方法执行。 7.2.3 还原糖含量 按 GB 5009.7 中规定的方法执行。 7.2.4 粗蛋白含量 按 GB 5009.5 中规定的方法执行。 8 检验规则 8.1 组批 在相同或相近自然环境区域内，同一时间栽培、采收、加工的山药产品为一批。 8.2 抽样 在储藏库房里存放的同一批次产品中随机抽取30个或不少于3kg样品，平均分成3份，1份用于检验， 1份用于备查，1份用于仲裁。 8.3 交收检验 3 DB42/T 1553—2020 产品交收时应经企业质检部门逐批检验，并签发质量合格证。交收检验项目包括：感官检验。 8.4 型式检验 型式检验项目为第6章规定全部检验项目。型式检验在下列情况之一时进行： a) 生长环境、栽培和加工技术有重大改变，可能影响产品质量； b) 国家质量技术监督部门提出型式检验要求。 8.5 判定规则 检验项目全部符合本标准，判为合格品。检验中有一项不符合6.3的标准规定，即判为不合格。理 化指标中的水分含量、淀粉含量、还原糖含量、粗蛋白含量、单个块茎重量和感官检验不合格，可加倍 取样复检。复检仍不合格，即判为不合格。 9 标志、标签、包装、运输及贮藏 9.1 标签 应符合 GB 7718 中的规定。 9.2 标志 9.2.1 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.2.2 对获得核准后的地理标志产品生产企业，其预包装产品标签上，方可使用地理标志产品专用标 志，并符合《地理标志产品保护规定》的要求。 9.3 包装 使用环保透气的包装容器包装。 9.4 运输 运输工具应清洁卫生。产品不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运 过程中应轻拿轻放、严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。 9.5 储藏 严防低温冻害，置于通风、干燥处。 4 DB42/T 1553—2020 AA 附 录 A （规范性附录） 广济佛手山药地理标志产品保护范围图 图A.1给出了湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域的地理保护范围。 图 A.1 广济佛手山药地理标志产品保护范围 5 DB42/T 1553—2020 BB 附 录 B （资料性附录） 广济佛手山药栽培管理 B.1 种薯选择 外观新鲜，色泽均匀，表面无明显凹凸、霉斑、黑斑、腐烂等症状。 B.2 整地作畦 山药栽培的土壤要深翻，翻土深度不低于30 cm，耕作后作1.2m宽的高畦，沟深35 cm以上。 B.3 施基肥 每667 ㎡施用腐熟的有机肥333 kg～533 kg和三元复混肥（N:P:K总含量45%以上，且不含氯）35 kg 与表土充分混合后填入沟内。 B.4 繁殖 采用块茎切块繁殖。 B.5 种薯处理 将选好的山药块茎切成35 g左右的小块，在切口沾上石灰粉或用10%多菌灵对伤口进行杀菌，在室 内放置或太阳下晾晒，待切面伤口愈合后即可栽种。 B.6 播种 B.6.1 播种时期 在3月中旬～4月上旬，当地表下10 cm深处地温稳定在10 ℃以上时播种。 B.6.2 播种方法及密度 沿整好的畦面开两条浅沟，沟行距40 cm，沟深6 cm～8 cm。将处理过的种薯芽朝上，整齐摆放在沟 内，株距为25cm左右。然后用土覆盖，覆盖厚度为2 cm左右。种植密度为6000株/667 ㎡左右。 B.7 水分管理 播种后3 d～5 d，浇透水一次；苗出齐后，若干旱可再浇透水一次；块茎生长旺盛期，应始终保持 土壤处于湿润状态，一般2 d～3 d浇水一次；采收前7 d停止浇水。山药耐旱怕渍，要求排水良好，生长 期注意排水、防渍。 6 DB42/T 1553—2020 B.8 整枝 每种薯宜选留1个～2个强壮芽,侧枝发生过多的植株，应及时摘去基部侧蔓，仅保留上部侧蔓。 B.9 搭架 当苗长至30 cm高时，搭成“人”字架。架高不低于2 m，并及时引蔓上架。 B.10 中耕除草 中耕除草宜在封行前进行，耕层宜浅，植株近处的杂草宜用手拔。 B.11 追肥 追肥期、数量和方法按以下方式进行： a) 齐苗后施一次稀粪尿 1000 kg/667 ㎡左右； b) 茎蔓满架时，发现有脱肥现象，可再追一次肥，用量 667 kg/667 ㎡左右；以后每隔 20 d～30 d， 沟施腐熟的粪尿肥 1000 kg/667 ㎡～1500 kg/667 ㎡或三元复合肥 15 kg/667 ㎡～20 kg/667 ㎡； c) 块茎膨大期，应重施较浓的人粪尿和饼肥混合液 2000 kg/667 ㎡～4000 kg/667 ㎡或三元复合肥 （N:P:K 总含量 45%以上，且不含氯）20 kg/667 ㎡～30 kg/667 ㎡； d) 收获前 40 d 视植株长势，补肥 1 次，以提高块茎产量和品质。 B.12 病虫害防治 B.12.1 主要病虫害种类 山药主要病害有：炭疽病、褐斑病、枯萎病、根腐病等。主要虫害有：红蜘蛛、斜纹夜蛾等。 B.12.2 防治原则 按照“预防为主、综合防治”的植保方针，遵循“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治 为辅”的防治原则。 B.12.3 防治方法 B.12.3.1 农业防治 B.12.3.1.1 选择健康种薯留作种子。 B.12.3.1.2 种植一季后，次年应与小麦、白菜等非薯蓣类作物合理轮作。 B.12.3.1.3 因地制宜，设计畦向，利于通风透光。 B.12.3.1.4 科学施肥，多施充分腐熟的有机肥，少施化肥。 B.12.3.2 物理防治 7 DB42/T 1553—2020 B.12.3.2.1 摘除初发病的山药叶片、茎蔓等。 B.12.3.2.2 采用糖醋液或杨树枝把诱杀夜蛾科害虫成虫。 B.12.3.2.3 采用杀虫灯进行诱杀害虫成虫。 B.12.3.3 生物防治 利用杀螟杆菌、白僵菌、苏云金杆菌等生物药剂防治有关害虫。 B.12.3.4 化学防治 应符合 NY/T 1276 的规定，并在采收前15 d停止用药。 B.13 采收 10月中下旬,当茎叶经初霜枯黄时即可采收，直至次年4月上旬。 _________________________ 8