《广东省食品安全地方标准+牛大力及干制品》（征求意见稿）.docx

DB 44 广 东 省 食 品 安 全 地 方 标 准 DBS 44/XXX－2021 牛大力及干制品 （征求意见稿） 2021-XX-XX 发布 2021-XX-XX 实施 广东省卫生健康委员会 发布 DBS44/ XXX—20XX 前 言 本标准为首次发布。 1 DBS44/ XXX—20XX 牛大力及干制品 1 范围 本标准适用于牛大力及其干制品。 2 术语和定义 2.1 牛大力 为豆科鸡血藤属植物美丽鸡血藤（又名美丽崖豆藤、牛大力藤）的根，植物拉丁学名为 Callerya speciosa (Champion ex Bentham) Schot 或 Millettia speciosa Champ.。 2.2 牛大力干制品 新鲜牛大力经挑选、清洗、切片、干燥（包括晾晒）等加工工艺制成的干制品。 3 3.1 技术要求 感官要求 应符合表 1 的规定。 表1 要 项 感官要求 求 目 检验方法 鲜品 干制品 形 态 无腐烂 无霉变 性 状 长条根状或块状 片状 取适量试样置于白色搪瓷 色 泽 表皮呈淡黄色或淡褐色 切片表皮呈淡黄色或淡褐色，切面呈白色或淡 皿中，在自然光下观察外观 黄色 色泽、性状和杂质，并嗅其 气味；切片，观察切面色泽 3.2 气味 具有本品应有的气味，无霉味 杂 无正常视力可见的外来杂质 质 理化指标 干制品的理化指标应符合表 2 的要求。 DBS44/ XXX—20XX 表2 项 目 水分/(g/100g) 3.3 指 理化指标 标 检验方法 12.0 ≤ GB 5009.3 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定，其中铅含量应符合表 3 的规定。 表3 污染物限量 指 项 目 铅（以 Pb 计），mg/kg 3.4 标 检验方法 ≤ 鲜品 干制品 1.0 2.0 GB 5009.12 农药残留限量 应符合 GB 2763 中蔬菜的规定。 4 4.1 每日推荐食用量和不适宜人群 每日推荐食用量 牛大力干制品推荐食用量 ≤ 8 克/天（相当于新鲜牛大力 40 克以下）。 4.2 不适宜人群 孕妇、 哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用，产品标签、说明书中应当标注不适宜人群。