新型果酒开发.xlsx

新型果酒开发 成果登记号 xk20220019 完成单位 厦门元之道生物科技有限公司 1.课题来源与背景 1.1课题来源：“新型果酒开发”为厦门元之道生物科技有限公司的自 选课题。 1.2课题背景： 我国果酒从最早的山楂酒到枣酒再到现在最为流行的青梅酒，有着源 远流长的发展历程。果酒是由水果本身的糖被酵母菌发酵成酒精而制 得的酒，含有水果特殊的风味和酒精醇厚的香气，制作方法简单，家 庭制作也方便，但极易收受到污染，所以外加一些活性酵母是快速酿 造果酒的理想方法。随着年青一代消费习惯的变化，新型果酒产品市 场容量正迅速增长。 2.研究目的与意义 开发一系列时尚、新颖的新型果酒产品，以创新推动企业高质量发 成果公报内容 （ 摘自《科技成果登 展。 3.创新 记表》） 4.1已取得果酒发明专利2项，均已获得授权，清单如下： 序号 专利号 专利名称 专利类型 法律状态 1 201310394399.1 一种发酵生产桑葚酒的方法 发明 授权 2 201310383968.2 一种γ-氨基丁酸茶酒及其制备方法 发明 授权 4.2已取得多项实用新型授权 序号 专利号 专利名称 专利类型 1 201820444340.7 一种发酵专用的隔膜阀 实用新型 2 201621207328.1 一种生物发酵罐 实用新型 3 201621206800.X 一种发酵罐 实用新型 4 202020513421.5 一种果酒澄清设备 实用新型 4.3多款新型果酒产品已推向市场，客户包括：无限极、江小白等知名 大企业。 4.社会经济效益 该项目涉及的技术成果已投产并推向市场，活性肽产品新增就业10人 以上，2021年新增产值500万元以上。 5.成果简介 “新型果酒开发”为厦门元之道生物科技有限公司的自选课题，2020 年立项，2项发明专利技术已实现科技成果转化，为终端产品推向市场 ，产生了良好的经济效益。