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关于部分检验项目的说明 氯霉素 氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限 量》（农业部 235 号公告）中将氯霉素列入禁止使用且不得在动 物性食品中检出的药物。鸡肉中检出氯霉素可能是由于养殖过程 中为了防治动物性疾病而使用氯霉素。长期大量食用氯霉素残留 可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。 1